VIVELYS PRODUITS ET SOLUTIONS

SOLUTIONS ŒNOLOGIQUES >

> CILYO

> BATONNEUR

Notre solution

Suivi de l’extraction des polyphénols pendant le pressurage : le conductimètre Hq30 permet de suivre en continu la diffusion des polyphénols dans le moût pour permettre une séparation optimisée des fractions.

Calcul du besoin en oxygène des moûts :

Cilyo analyse la vitesse de consommation de l’oxygène par le moût et évalue la quantité d’oxygène à amener sur moût non sulfité pour dégrader par oxydation enzymatique les acides phénols tout en préservant le potentiel aromatique.

 

Notre sotution

Système de remise en suspension des lies : le Bâtonneur

(2 modèles XS et XL) assure une remise en suspension rapide et douce des lies, sans dégazage, garantissant un élevage sur lies en cuve efficace et sans perte aromatique. Le bâtonneur est également utilisé comme moyen d’homogénéiser la cuve pour l’apport automatique d’oxygène.

Vivelys met à la disposition des œnologues un ensemble de solutions et d'outils au sevice d'une parfaite maîtrise des paramètres de vinification.