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Notre expertise

Tous les outils de process VIVELYS sont pré-paramétrés pour assurer des vinifications à partir des règles métiers les plus communément utilisées. L’accompagnement de nos consultants amène toute sa valeur ajoutée quand il s’agit d’ouvrir le champ du possible et de venir diversifier les profils vins à partir du même profil raisin. À l’opposé de l’œnologie corrective, nous abordons là l’œnologie créatrice chaque fois que la stratégie de l’entreprise nous y invite.

Les recettes de process étant consignées de manière précise dans les pilotes et leur exécution étant sécurisée, l’œnologue peut commencer à tirer des conclusions certaines sur les conséquences de ses choix techniques.

L’accompagnement de nos consultants amène toute sa valeur ajoutée quand il s’agit d’ouvrir le champ du possible et de venir diversifier les profils vins à partir du même profil raisin.

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