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DEPLOIEMENT DE LEVAIN ACTIF >

 

Notre expertise

Les techniques de multiplications levuriennes sont parfaitement connues et contrôlées dans tous les secteurs des boissons fermentées. Notre expertise réside dans le transfert en œnologie de techniques largement éprouvées par ailleurs depuis de nombreuses années.

Les adaptations de ces techniques au milieu œnologique ont consisté à créer un processus par batch adapté au calendrier de récolte en incluant les marges d’incertitudes.

Notre expertise réside dans le transfert en œnologie de techniques largement éprouvées par ailleurs depuis de nombreuses années.