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Solution Boisé France

Les produits élaborés :

Les 10 produits de la gamme copeaux Boisé France constituent une offre d’éléments complémentaires et «assemblables» servant de base à l’œnologue dans la construction de son profil vin.

Les produits personnalisés :

Pour répondre à des besoins plus complexes, Vivelys vous accompagne dans la production d’assemblages sur mesure élaborés à partir du Kit Bois. Ces produits personnalisés permettent à l’œnologue de disposer de produits parfaitement adaptés au profil objectivé tout en simplifiant la gestion du bois dans le process. Ces assemblages peuvent être affinés ponctuellement avec certains produits de la gamme afin de s’adapter aux évolutions de la matrice.

La solution industrielle :

Grâce à nos connaissances des interactions vin-bois, nous vous proposons une approche plus globale afin de mettre en place des processus sécurisés d’élevage intégrant l’ensemble des contraintes : flux de production, variabilité de la matière première et typologie de produit final.

Cette approche couvre la globalité des problématiques élevage bois :

Sélection des bois grâce à l’outil Kit Bois, assemblage réalisé sur mesure et adapté au processus et à l’objectif visé. Intégration des autres paramètres de l’élevage tels que la maîtrise de l’oxygène et des lies.

Mise en place de méthodes de contrôle qualité afin de sécuriser chaque étape de la chaîne.

Visiter le site Boisé France.

VIVELYS s’est  attaché à développer des outils d’aide à la décision qui permettent de compenser les limites de la dégustation des baies.